歡迎光臨江西贛云食品機(jī)械有限公司 | 食品機(jī)械購買熱線:400-000-9346 | 網(wǎng)站導(dǎo)航 | |
熱門關(guān)鍵詞:肉丸機(jī)、魚丸機(jī)、切菜機(jī)、肉丸成型機(jī)、火鍋丸子機(jī) |
做貢丸需要哪些設(shè)備?
貢丸從字面上理解為:宮廷進(jìn)貢給皇上吃的肉丸子,比普通的肉丸略大、更圓,屬于肉丸的一類,但是卻不同于普通肉丸的做法,所以做貢丸的設(shè)備和肉丸的設(shè)備也會有所區(qū)別。
我們從貢丸的加工流程來看貢丸設(shè)備:
1、選料:要做好的貢丸,需要選帶有余溫的豬后退肉,不能用凍肉加工。
2、將肉打碎制作肉泥:現(xiàn)在的貢丸加工不比以前手工作坊,都是用機(jī)械代替手工生產(chǎn),所以將肉打碎需要用到絞肉機(jī)和高速打漿機(jī),能起到快速將肉制作成細(xì)膩的肉泥。絞肉需要用很小的絞肉孔板絞出細(xì)小的肉粒便于高速破碎,贛云牌的強(qiáng)力系列絞肉機(jī)和2013款全不銹鋼高速肉丸打漿機(jī)系列設(shè)備非常適合貢丸的加工需求;
3、牛肉貢丸的制作還要用到慢速肉丸打漿機(jī),因為比較有風(fēng)味的牛肉貢丸中會加入其他肉類,慢速肉丸打漿機(jī)起到了慢速拍打重組肉類組織細(xì)胞,并起到調(diào)漿的作用。贛云生產(chǎn)的慢速肉丸打漿機(jī)有32型和36型好,款式有普通型、不銹鋼型、全封閉式和變頻慢速等多種型號,適應(yīng)不同客戶需求。
4、貢丸的成型:普遍的貢丸制作都是采用挖式貢丸成型機(jī)成型,半開明舀勺模擬手工舀丸子成型貢丸,這種貢丸成型機(jī)成型出來的貢丸圓度更好,所用模具也比普通的肉丸要大一些,是專門用于成型貢丸的,如贛云牌的170型貢丸成型機(jī)就是采用半開明舀勺成型貢丸。
5、機(jī)器剛成型出來的貢丸并沒有完全定型,只是一個圓形的肉泥,需要置于一定溫度容器內(nèi)使貢丸表皮和內(nèi)部熟化之后才能固定形態(tài),也就字面上說的肉丸的定型,大部分肉丸加工廠商都是采用贛云牌自動煮丸水槽進(jìn)行肉丸的定型和熟化。GY-ZW-01型自動煮丸水槽具有自動加熱、自動旋轉(zhuǎn)水流、恒溫定型、定時啟動等功能特點(diǎn)深受肉丸廠商的青睞。
從以上步驟我們可以簡單的畫出豬肉貢丸和牛肉貢丸的加工流程圖:
贛州市贛云食品機(jī)械廠是一家專注做肉丸設(shè)備的廠家,在肉丸設(shè)備的制造工藝中有很深的底蘊(yùn),專注肉丸設(shè)備加工工藝長達(dá)8年之久,是江西省在肉丸設(shè)備制作廠家最權(quán)威的肉丸機(jī)械廠家,擁有最全面的肉丸加工設(shè)備,產(chǎn)品型號齊全,適合各小、中、大型及肉丸加工流水線生產(chǎn)設(shè)備。贛云牌肉丸機(jī)越來越深得全國各地及海外客戶信賴!牽手贛云,合作共贏.
(http://m.texasrentersright.com)
|
|||||||||
江西贛云食品機(jī)械有限公司(贛云官網(wǎng)) -中央廚房&肉丸機(jī)&切菜機(jī)生產(chǎn)廠商| 公司信箱:gyspjx@163.com| 銷售熱線:0797-8373422 服務(wù)熱線:400-0009346 | 地址:江西省贛州市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)坪峰嶺路19-6號 | 食品機(jī)械廠.廚房 | 網(wǎng)站地圖 | 贛ICP備15007163號
|