市場(chǎng)前景:贛州古稱虔州,過去是內(nèi)陸去嶺南的必經(jīng)之路。梅嶺經(jīng)常出現(xiàn)在唐詩中。蘇東坡被貶嶺南以及后來遇赦北返,都曾經(jīng)過贛州。辛棄疾在贛州做過江西提點(diǎn)刑獄,他那首膾炙人口的《菩薩蠻·郁孤臺(tái)下清江水》中提到的郁孤臺(tái)就在贛州北門,有一段維護(hù)得很好的古城墻通向那里。文天祥在潮州被捕,也是經(jīng)過贛州押往金陵。直到《浮生六記》的作者沈三白在清乾嘉年間去廣東做生意,還是選擇從這里入粵。
走在贛州城的街道上,不時(shí)能看見路邊的店牌上寫著“寧都肉丸”,店主卻未必是寧都人。在贛州城里,知道潮州牛肉丸、新竹貢丸的人遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如知道寧都肉丸的人多。
如果說勾芡是中國(guó)飲食史上一大發(fā)明,那么用瘦肉打成肉泥,摻上薯粉制成肉丸就是勾芡技術(shù)的結(jié)晶。在飲食文化的寶剎禪林,大碗吃肉還只是善男信女,做成肉丸才算真正皈依佛門。
小時(shí)候除了逢年過節(jié)、紅白喜事,吃肉的機(jī)會(huì)不多,更別說吃肉丸,因?yàn)榫退阌腥庥蟹郏銎饋硪猜闊?
吃魚肉擔(dān)心魚刺,所以吃起來很不痛快。要想體會(huì)筋道彈牙的境界,只有去吃肉丸。因?yàn)閷幎既馔瓒际乔鄩涯暧帽汝P(guān)云長(zhǎng)的青龍偃月刀還重的大木椎在青石臼里千錘百煉而成,肉斷而筋連,在牙齒嵌進(jìn)肉丸的過程中,明顯的感到牙齦被彈。這種感覺只可意會(huì),不可言傳。
如今的贛州城中心大規(guī)模仿宋建筑改建成功,現(xiàn)代城市立顯宋朝味道,寧都肉丸這個(gè)贛州有名小吃生意更是火爆異常,要靠古老的大木錘來加工肉丸已經(jīng)滿足不了贛州人的需求,贛云牌寧都肉丸成型成套設(shè)備慢慢走近肉丸生產(chǎn)廠商,配合寧都肉丸的配方,所產(chǎn)肉丸口味更佳,彈性好,入口脆等特點(diǎn),深受贛州人的青睞。
設(shè)備需求:小設(shè)備采購(gòu)只需7000元左右,壹臺(tái)慢速/高速打漿機(jī)、壹臺(tái)肉丸成型機(jī)就可以生產(chǎn)寧都肉丸,每天產(chǎn)量可供應(yīng)50多家寧都肉丸飯店、5家火鍋店所需。高配設(shè)備采購(gòu):凍肉刨肉機(jī)、調(diào)速打漿機(jī)、貢丸成型機(jī)/肉丸包心機(jī)、自動(dòng)煮丸水槽、自動(dòng)冷卻水槽、自動(dòng)包裝機(jī)等肉丸生產(chǎn)線成套設(shè)備,規(guī)模要多大有多大,全國(guó)市場(chǎng)還在等待開發(fā)中,期待與您的合作。
發(fā)布時(shí)間:2012/7/25 18:06:40,閱讀:5880,發(fā)布人:admin