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肉丸培訓(xùn)
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各種烤鴨制作資料及配方下載
作者：贛云培訓(xùn)    閱讀次數(shù)：3743次    更新時(shí)間：2012/8/20

各種烤鴨的制作資料及配方下在，旋轉(zhuǎn)式烤禽箱的應(yīng)用。

烤雞、鴨配料秘方：
1、         白積46，砂仁40，花椒50，香味30，陳皮50，甘草15，良姜20，草果30，丁香35，桂皮30，大料45，白胡椒30，小茴香40，肉蔻40，山奈30（煎水）單位克
2、         葉素、大蔥、生姜適量，鹽1.25-1.5公斤。
3、         用3%蜂蜜夜掛皮配色。
4、……
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